Giovanni Destri inizia presto a comporre poesie, ma esse saranno pubblicate solo molti anni più tardi, dopo un accurato processo di revisione. Scrive anche due opere di critica letteraria e partecipa negli anni '90 al progetto della nuova antologia scolastica del Professor Denti di Pavia, progetto che però si interrompe prima del suo compimento a causa della prematura scomparsa del direttore.

RACCOLTE DI POESIE:

Giovanni Destri
Favola Guerresca
Collana Novecento Poetico n. 22
Il Fauno Editore, Firenze, Dicembre 1994

Giovanni Destri
Voce d'Altro Tempo
Collana Il Caprifoglio
Ibiskos Editrice, Firenze, Ottobre 1996

Giovanni Destri
Ultima Voce
Collana Nuove Voci Poesia
Edizioni Il Filo, Roma, Luglio 2005
 

PROSA:

Giano Destri
Isola Amara  Sicilia, aprile-agosto 1943
Collana "Parla un Uomo"
Editrice Nuovi Autori, Milano, Ottobre 2001
ISBN 88-7230-816-X

CRITICA LETTERARIA:

Giovanni Destri
La poetica drammatica di Gabriele D'Annunzio
in: "Rassegna della Letteratura italiana", Firenze, gennaio-aprile, 1970, pp. 83 -84

Giovanni Destri
Il monologo interiore nei Promessi Sposi
in: "Otto/Novecento", Milano,